在严寒的冬季，一些应季的时令蔬菜种类相对于其他季节来说要贫乏的许多，其中最常见又最传统的蔬菜自然要说大白菜莫属了，对于一些严寒地区来说，好像除了白菜土豆也没有啥蔬菜能够在冬天还继续生长了。
白菜里面非常丰富的营养物质能够给身体健康带来非常多的帮助，不仅能杀菌，还可以起到消炎的作用。经常吃白菜还可以把身体中的一些毒素和垃圾排出身体。尤其是对于一些爱美的女性来说，不仅能够起到美容养颜的效果，还可以起到减肥瘦身的作用。经常吃白菜的人还可以让皮肤变得更加的水润光滑，越来越水灵。能够让整个人的气色和皮肤都会产生很大的改变的。
1、白菜不能隔夜吃。勤俭节约是一种好习惯，很多家庭都有将剩菜加热，第二天继续食用的习惯。可是隔夜的白菜会生成大量的亚硝酸盐。对我们的身体有不好的影响，甚至还可能提高患癌的几率，所以建议煮好的白菜还是不要隔夜或者放置过长时间。
2、不与蛋清一起食用。如果将这两个一起食用的话，就会加速维生素的氧化速度，对身体没有任何好处。白菜和黄瓜一起吃的话，就会将维生素给破坏掉。
3、腐烂的大白菜不宜食用。大白菜在腐烂的过程中会产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫的情况，严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。
