湖北是一座幸福指数很高的城市，这自然离不开美食的“功劳”。鄂菜虽不是中国八大菜系之一，但也自成一派独具特色。

有很多菜品是离开湖北省再也品尝不到的好滋味。湖北十个必吃美食，有机会到湖北千万不要错过。

一、武汉热干面

推荐理由：热干面是武汉蕞出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油、细香葱、大蒜、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的。

武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的过早小吃。

二、武汉莲藕排骨汤

推荐理由：莲藕排骨汤是一道传统名菜,属于鄂菜系,制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等.是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜. 在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤.湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选.尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”,更是极具地域特色。

2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，“莲藕排骨汤“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。

三、武汉三鲜豆皮

推荐理由：三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。

最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。

豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。

四、襄阳牛肉面

推荐理由：这碗牛肉面最大的特点就是“一辣二麻三鲜”，汤色红亮,更加重视牛油，吃着麻辣鲜香，醇厚香浓，越吃越香。面条则用的是碱面，吃着更有韧性、更加筋道，从中还能吃到豆芽的爽脆口感。特别是里边的炸豆腐，一咬一口爆汁，简直不要太爽口。且这里吃牛肉面是要搭配上一碗黄酒的，喝着清爽可口，自带果香,还非常的解腻。

五、荆州鱼糕

推荐理由：湖北省荆州市特产，中国国家地理标志产品。荆州自古盛产鱼，鱼糕作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创，在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏:“食鱼不见鱼,可人百合糕。”

六、大别山吊锅

推荐理由：大别山吊锅曾是山里人长期生活在高山密林，交通不便，物质匮乏的特殊年代遗留下来的独特餐饮方式，追索它的历史，最少也在1000多年以前。在漫长的冬季，山民们一边在火塘边取暖，一边在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑杆，下吊一铁锅，吃饭时，将烧熟的主打菜鸡、羊、牛、狗、野猪肉，再加上垫锅菜将军菜、金针菜、野竹笋、薇菜、珍珠菜等分别倒进锅内，旁边再配上橡豆腐、红豆腐、泡菜等。家人或来客围坐火塘四周，烤火、吃菜、叙话，喝酒，左手拿碗，右手拿筷子和酒杯甚至还有旱烟袋。现在在罗田吃吊锅已是四季皆宜，各具特色，别有滋味在心头。

七、鄂州武昌鱼

推荐理由：湖北两大名菜之一，因产于鄂州梁子湖而得名。.头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰盈，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。

其制法是：将鱼收拾干净，两面剞上兰草花刀，用开水烫一下装入鱼池内，相间地摆上冬菇片、熟火腿片、冬笋片、撒上猪肥膘丁、青豆、葱结、姜片、精盐、绍酒、清汤，上屉蒸约10分钟取出，拣出葱姜，将鱼汤滗在勺内烧沸，打净浮沫，加味精、鸡油、胡椒粉，浇在鱼身上即可。

八、梁子湖大闸蟹

推荐理由：梁子湖大闸蟹已成为了鄂州城市的名片之一，梁子湖大闸蟹具有青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、品种纯正等特征,形成了“大、肥、腥、鲜、甜”五大独特风味，味道十分鲜美，比起阳澄湖大闸蟹也不会逊色多少。

九、潜江油焖大虾

推荐理由：油焖大虾起源于湖北江汉油田（潜江市广华区五七片区），起初在潜江地方上，油焖大虾大家都俗称“五七油焖大虾”，后来以潜江为中心，逐渐流传开来，在荆州地区，武汉地区，乃至整个湖北地区慢慢著名，被人称为“潜江油焖大虾”，现已成为一道名菜。

十、仙桃沔阳三蒸

推荐理由：沔阳人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜。粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。沔阳三蒸鲜嫩软糯、原滋原味、吃起来清淡绵软。

荆楚大地有湖有山有水，宝贝太多，口味太繁杂，找不出个词能完美地概括它。

湖北菜擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美，经济实惠。

湖北十个必吃美食，有机会到湖北千万不要错过。